癌症殺手|研究揭1種飲食習慣 癌症死亡率高67%全因死亡風險增5成
撰文: 羅嘉欣
發布時間: 2024/08/02 18:02
最後更新: 2024/08/04 08:34
▲ 一項追蹤17年的研究發現每日外食易導致中風及患心臟病,如超過1個次數癌症死亡風險更會增加近7成。
【外食/中風/心臟病/心血管疾病/癌症/死亡風險/研究】都市人生活忙碌、食無定時,不少人都因為缺乏時間準備而無法自行帶飯,不過頻繁外食亦有可能影響健康。台灣有醫生就引述一項研究,顯示若每日外食超過某個次數,不但會增加患上中風、心臟病的風險,更會令癌症死亡風險大增近7成,全因死亡風險則增加近5成。
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台灣重症科醫生黃軒近日在個人Facebook專頁上發文指出,該項研究報告刊登於《營養及飲食學院雜誌》(Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics),研究人員一共追蹤了35,084名20歲或以上成年人,分析他們的外食習慣(購買外賣或外出用餐)與死亡風險之間的關係。研究的平均追蹤時間長達17年,期間一共有2,781人死亡,當中511人死於心血管疾病,638人死於癌症。
研究結果發現,習慣每天外食2次或以上的人士,其死亡風險亦會有所增加,其中心血管疾病死亡風險增加18%,全因死亡風險增加49%,癌症死亡風險更是增加多達67%。
為何外食會增加死亡風險?研究團隊就認為主要與以下5大因素相關:
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1. 營養不均衡
外食的食物通常含有較高的鹽分、糖分及脂肪,且缺乏必要的纖維和營養素,長期食用有可能導致營養不良和肥胖,繼而增加罹患心血管疾病、糖尿病和某些癌症等慢性病的風險。
2. 加工食品多
不少外食的食物都經過高度加工,含有防腐劑、人工添加劑和反式脂肪等,而這些成分對健康有害,長期攝入可能增加多種健康問題的風險。
3. 份量過大
餐廳提供的食物份量通常較大,容易導致人過量飲食,進一步增加體重過重和肥胖的風險。
4. 食品安全
外食可能存在食品安全隱患,例如不衛生的烹飪環境、不新鮮的食材等,這些因素都有可能增加食物中毒及其他健康問題的風險。
5. 飲品選擇
外食經常會伴隨高糖飲品或酒精的攝入,不過這些飲品往往對健康有負面影響,尤其過量攝入會增加多種疾病風險。
不過每天在家煮食始終有一定難度,並非人人都能做到,那麼又該如何減少外食對健康的影響?黃軒就提出以下4項建議,供大家參考。
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1. 選擇健康的外食:外食時盡量選擇富含蔬菜、蛋白質和纖維的食物,如沙律、烤雞胸肉或蔬菜炒飯,並避免高鹽、高脂和高糖的選項。
2. 控制食量:外食通常提供大份量餐食,容易令人過量攝入卡路里;黃軒就建議,可以嘗試將餐食分成2餐食用,或者與他人分享。
3. 關注外食營養成分:外食時可查看營養資料,特別是留意總脂肪、飽和脂肪和反式脂肪的含量。
4. 避免太頻繁外食:盡量減少外食的頻率,不要每天都選擇外食;如果可能的話,可嘗試自行在家煮食,也能更好地控制食材和烹飪方法。
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